自己動手做"提拉米蘇"
自從當了爸之後~~尤其是生了第二個後~~小馬哥初生還沒有五個月~~
因為還沒有滿五個月...所以無法到處跑~~呵呵~~
宅在家裡...只好找點樂子來做做~~
料理~~還滿好玩的~~
所以今天來PO個..."提拉米蘇"的做法..
參考http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=3928319...
提拉米蘇~~來至於義大利式的蛋糕~~
在義大利文裡的意思~~是"帶我走"的意思~~還有一個愛情的故呢~~~但是今天是來說故事的...
哈...準備材料
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| 準備食材 |
內餡部分:
1.馬茲卡彭起司500g
蛋黃4顆
砂糖50g
2.蛋白4顆
砂糖50g
3.鮮奶油225g
砂糖30g
咖啡糖液:
1.咖啡400cc
2.威士忌30cc
3.砂糖20g
4.手脂餅乾
無糖可可粉
步驟如下:
先將咖啡糖液準備好放涼備用
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| 放入砂糖 |
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| 加入威士忌 |
餡料作法:
準備一個鋼盆
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| 加入蛋黃及砂糖 |
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| 再加入馬茲卡彭起司 |
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| 把所有攪拌均勻 |
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| 打發蛋白...分二次加入砂糖 |
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| 加入餡料理 |
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| 一起伴勻 |
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| 分二次加入砂糖 |
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| 加入餡料理 |
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| 一起伴勻 |
開始混合食材:
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| 先舖一層內餡 |
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| 將手脂餅乾正反各泡一次咖啡糖液 |
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| 舖滿一層手脂餅乾 |
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| 在撒上一層可可粉 |
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| 在舖上一層餡料 |
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| 完成 |
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| 放入冰箱至少六小時 |
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| 要食用前在撒上一層可可粉就行了 |
遇到的問題:
- 咖啡糖液看個人喜好是否要加入威士忌，外面很多人都會加入咖啡奶酒之類的，主要還要讓口感可以提升
- 手脂餅乾千萬不要浸泡太久，要不然隔天整個會太濕
- 整個過程都是生食，沒有烘焙過，所以怕吃到不乾淨的雞蛋
- 有些人只加入蛋黃，我是連蛋白一起入餡
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