2015年05月07日 第一次試做"重乳酪蛋糕
第一次試做"重乳酪蛋糕~~~
參考了網路上的一段影片...參考影片...來試看看~~
感覺上非常的簡單...呵...實際上也滿簡單的~~~~
材料：
一、底層餡料消化餅乾 60g
無鹽奶油(室溫) 30g
糖 適量
二、乳酪餡料
奶油乳酪 250g
細砂糖 60g
鹽 1搓
雞蛋(室溫) 3個
檸檬 1個
香草精少許(看個人需求)
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| 準備餡料 |
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| 將餅乾放入塑膠袋內 |
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| 打碎~~~ |
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| 最好是全碎~~~~ |
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| 將奶油跟餅乾碎混入 |
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| 用手將餅乾與奶油捏均~~可以適當在加入奶油跟砂糖 |
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| 放入烤摸底層 |
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| 將奶油乳酪置入攪拌盆 |
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| 砂糖加入少量的檸檬皮(綠皮..太深會有苦味) |
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| 砂糖加入於盆內 |
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| 將蛋液..分三次入盆內 |
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| 加半顆檸檬汁 |
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| 倒入烤模 |
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| 注意~~要隔水烤 |
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| 150~170度~~~烤一個小時 |
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| 放涼~~~入冰箱 |
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| 呵~~~好像布丁喔 |
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| 嗯~~~口感~~真的是.. 乳酪蛋糕~~~ |
這一次的重乳酪蛋糕~~理論上..真的不會太難... 還滿簡單的~~
烤的技巧.. 也沒有太複雜的程序~~
底層餡料的部份~~其實真的可以多一點~~在厚一點~~這樣吃起來的才不會太膩~~
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