生活趣

第一次試做"重乳酪蛋糕~~~ 參考了網路上的一段影片... 參考影片 ...來試看看~~ 感覺上非常的簡單...呵...實際上也滿簡單的~~~~ 材料： 一、底層餡料 消化餅乾 60g 無鹽奶油(室溫) 30g  糖 適量 二、乳酪 餡料 奶油乳酪 250g 細砂糖 60g 鹽 1搓 雞蛋(室溫) 3個 檸檬 1個 香草精少許(看個人需求) 準備 餡料   底層餡料製作~~~ 將餅乾放入塑膠袋內 打碎~~~ 最好是全碎~~~~ 將奶油跟餅乾碎混入 用手將餅乾與奶油捏均~~可以適當在加入奶油跟砂糖 放入烤摸底層 製做乳的部份 將奶油乳酪置入攪拌盆 砂糖加入少量的檸檬皮(綠皮..太深會有苦味) 砂糖加入於盆內 將蛋液..分三次入盆內 加半顆檸檬汁 倒入烤模 注意~~要隔水烤 150~170度~~~烤一個小時 放涼~~~入冰箱 呵~~~好像布丁喔 嗯~~~口感~~真的是.. 乳酪蛋糕~~~ 這一次的重乳酪蛋糕~~理論上..真的不會太難... 還滿簡單的~~ 烤的技巧.. 也沒有太複雜的程序~~ 底層餡料的部份 ~~其實真的可以 多一點 ~~在 厚一點 ~~這樣吃起來的才不會太膩~~

自從當了爸之後~~尤其是生了第二個後~~小馬哥初生還沒有五個月~~ 因為還沒有滿五個月...所以無法到處跑~~呵呵~~ 宅在家裡...只好找點樂子來做做~~ 料理~~還滿好玩的~~ 所以今天來PO個..."提拉米蘇"的做法.. 參考 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=3928319 ... 提拉米蘇~~來至於義大利式的蛋糕~~ 在義大利文裡的意思~~是"帶我走"的意思~~還有一個愛情的故呢~~~但是今天是來說故事的... 哈...準備材料 準備食材 內餡部分: 1. 馬茲卡彭起司500g   蛋黃4顆   砂糖50g 2.蛋白4顆   砂糖50g 3.鮮奶油225g   砂糖30g 咖啡糖液: 1.咖啡400cc 2. 威士忌30cc 3.砂糖20g 4.手脂餅乾 無糖可可粉 步驟如下: 先將咖啡糖液準備好放涼備用 放入砂糖 加入威士忌 餡料作法: 準備一個鋼盆 加入蛋黃及砂糖 再加入 馬茲卡彭起司 把所有攪拌均勻 在將蛋白打發 打發蛋白...分二次加入砂糖 加入餡料理 一起伴勻 在將鮮奶油打發 分二次加入砂糖 加入餡料理 一起伴勻 開始混合食材: 先舖一層內餡 將手脂餅乾正反各泡一次咖啡糖液 舖滿一層手脂餅乾 在撒上一層可可粉 在舖上一層 餡料 完成   放入冰箱至少六小時 要食用前在撒上一層可可粉就行了 遇到的問題: 咖啡糖液看個人喜好是否要加入 威士忌，外面很多人都會加入咖啡奶酒之類的，主要還要讓口感可以提升 手脂餅乾千萬不要浸泡太久，要不然隔天整個會太濕 整個過程都是生食，沒有烘焙過，所以怕吃到不乾淨的雞蛋 有些人只加入蛋黃，我是連蛋白一起入餡