自己動手做"提拉米蘇"
自從當了爸之後~~尤其是生了第二個後~~小馬哥初生還沒有五個月~~ 因為還沒有滿五個月...所以無法到處跑~~呵呵~~ 宅在家裡...只好找點樂子來做做~~ 料理~~還滿好玩的~~ 所以今天來PO個..."提拉米蘇"的做法.. 參考 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=3928319 ... 提拉米蘇~~來至於義大利式的蛋糕~~ 在義大利文裡的意思~~是"帶我走"的意思~~還有一個愛情的故呢~~~但是今天是來說故事的... 哈...準備材料 準備食材 內餡部分: 1. 馬茲卡彭起司500g 蛋黃4顆 砂糖50g 2.蛋白4顆 砂糖50g 3.鮮奶油225g 砂糖30g 咖啡糖液: 1.咖啡400cc 2. 威士忌30cc 3.砂糖20g 4.手脂餅乾 無糖可可粉 步驟如下: 先將咖啡糖液準備好放涼備用 放入砂糖 加入威士忌 餡料作法: 準備一個鋼盆 加入蛋黃及砂糖 再加入 馬茲卡彭起司 把所有攪拌均勻 在將蛋白打發 打發蛋白...分二次加入砂糖 加入餡料理 一起伴勻 在將鮮奶油打發 分二次加入砂糖 加入餡料理 一起伴勻 開始混合食材: 先舖一層內餡 將手脂餅乾正反各泡一次咖啡糖液 舖滿一層手脂餅乾 在撒上一層可可粉 在舖上一層 餡料 完成 放入冰箱至少六小時 要食用前在撒上一層可可粉就行了 遇到的問題: 咖啡糖液看個人喜好是否要加入 威士忌，外面很多人都會加入咖啡奶酒之類的，主要還要讓口感可以提升 手脂餅乾千萬不要浸泡太久，要不然隔天整個會太濕 整個過程都是生食，沒有烘焙過，所以怕吃到不乾淨的雞蛋 有些人只加入蛋黃，我是連蛋白一起入餡